罗汉果皂苷V

中文名	罗汉果苷V
英文名	Mogroside V
中文别名	罗汉果糖苷 V \| 罗汉果皂甙 V \| 罗汉果皂甙 V \| 罗汉果皂苷V \| 罗汉果糖苷V
英文别名	更多

描述	Mogroside V 是一种三萜糖苷，可从罗汉果提取物中分离出来。Mogroside V 是一种非糖类甜味剂。Mogroside V 比蔗糖甜近 300倍。Mogrosides 具有抗氧化，抗糖尿病和抗癌活性。
相关类别	研究领域 >> 癌症信号通路 >> 其他 >> 其他研究领域 >> 代谢疾病
SMILES	C[C@@]([C@@](CC[C@H](O[C@]([C@@H]([C@@H](O)[C@@H]1O)O)([H])O[C@@H]1CO[C@@H]([C@@H]([C@@H](O)[C@@H]2O)O)O[C@@H]2CO)C3(C)C)([H])C3=CC4)([C@@H](C[C@@]56C)O)[C@]4([H])[C@@]5(CC[C@]6([H])[C@H](C)CC[C@H](C(C)(O)C)O[C@H](O[C@H](CO[C@@H]([C@@H]([C@@H](O)[C@@H]7O)O)O[C@@H]7CO)[C@@H](O)[C@@H]8O)[C@@H]8O[C@]([C@@H]([C@@H](O)[C@@H]9O)O)([H])O[C@@H]9CO)C
参考文献	[1]. Itkin M, et al. The biosynthetic pathway of the nonsugar, high-intensity sweetener mogroside V from Siraitia grosvenorii.Proc Natl Acad Sci U S A. 2016 Nov 22;113(47):E7619-E7628.

密度	1.5±0.1 g/cm3
分子式	C₆₀H₁₀₂O₂₉
分子量	1287.434
精确质量	1286.650635
PSA	476.67000
LogP	-1.07
折射率	1.644
稳定性	主要功能性成分为罗汉果甜苷(Ⅰ～Ⅴ)，各种罗汉果甜苷之间的区别在于糖配体的不同。罗汉果提取物为淡黄色粉末至棕褐色浸膏。味极甜，其甜度超蔗糖甜度的２４０倍，甜味接近于砂糖，有稍类似于甘草的后味，高纯度罗汉果甜苷的熔点为197～201℃。易溶于水和乙醇。
计算化学	1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-3.7 2.氢键供体数量:19 3.氢键受体数量:29 4.可旋转化学键数量:20 5.互变异构体数量:无 6.拓扑分子极性表面积477 7.重原子数量:89 8.表面电荷:0 9.复杂度:2360 10.同位素原子数量:0 11.确定原子立构中心数量:33 12.不确定原子立构中心数量:2 13.确定化学键立构中心数量:0 14.不确定化学键立构中心数量:0 15.共价键单元数量:1

安全声明 (欧洲)	24/25
危险品运输编码	NONH for all modes of transport
海关编码	29389090

以罗汉果果实为原料进行提取。
88901-36-4 preparation

MomordicagrosvenoriSwingleP.E

Mogroside Ⅴ

groside V

Momordica Extract

MogrosideV

β-D-Glucopyranoside, (1R,4R)-4-[(3β,9β,10α,11α,17β)-3-[(6-O-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]-11-hydroxy-4,4,9,14-tetramethylestr-5-en-17-yl]-1-(1-hydroxy-1-methylet hyl)pentyl O-β-D-glucopyranosyl-(1->2)-O-[β-D-glucopyranosyl-(1->6)]-

(1S,4R,9β,11α,24R)-1-{[6-O-(β-D-Glucopyranosyl)-β-D-glucopyranosyl]oxy}-11,25-dihydroxy-9,10,14-trimethyl-4,9-cyclo-9,10-secocholest-5-en-24-yl β-D-glucopyranosyl-(1->2)-[β-D-glucopyranosyl-(1->6)]-β-D-glucopyranoside

β-D-glucopyranoside, (1R,4R)-4-[(3β,9β,10α,11α,17β)-3-[(6-O-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]-11-hydroxy-4,4,9,14-tetramethylestr-5-en-17-yl]-1-(1-hydroxy-1-methylethyl)pentyl O-β-D-glucopyranosyl-(1->2)-O-[β-D-glucopyranosyl-(1->6)]-

Mogroside V

Luo Han Guo PE

MOGROSIDE V(P)

Momordica grosvenori swingle

Momordica grosvenori

(1S,4R,9β,11α,24R)-1-{[6-O-(β-D-Glucopyranosyl)-β-D-glucopyranosyl]oxy}-11,25-dihydroxy-9,10,14-trimethyl-4,9-cyclo-9,10-secocholest-5-en-24-yl β-D-glucopyranosyl-(1->2)-[β-D-glucop 
yranosyl-(1->;6)]-β-D-glucopyranoside

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